Il circolo Acli-Dalfino organizza per sabato 20 ottobre 2018, in piazza Cattedrale la prima edizione della Sagra delle brasciole con avvio visita guidata alle ore 18:30 dallo specifico itinerario “del ragù e delle brasciole” per vicoli e corti della città vecchia; alle ore 20:30 spettacolo in piazza Cattedrale con gruppi musicali e folkloristici; alle ore 21:00 braciole per tutti, sia di manzo che di cavallino (degustazione con piatto di brasciole al sugo e panino, accompagnati da un buon bicchiere di vino); e alle ore 21:30 ospite d’onore.
Per informazioni telefonare al numero 080 5210355 circolo Acli-Dalfino
Dettagli
Data: 20 ottobre : BARI VECCHIA Luogo: CATTEDRALE DI BARI PIAZZA DELL’ODEGITRIA
Secondo i nutrizionisti, il frutto perfetto per chi fa sport è l’avocado.
Se c’è un frutto che, negli utlimi anni, ha conosciuto una grande fortuna ad ogni latitudine è l’avocado, la sua dolcezza, la cremosità e la versatilità che lo rendono un ingrediente ideale per tantissimi tipi di ricette gustose sono soltanto alcuni dei motivi del suo successo. Le sue virtù benefiche lo rendono, inoltre, un alimento particolarmente apprezzato da chi desidera mantenere un’alimentazione equilibrata. Eppure, nonostante le ricche proprietà nutrizionali, gli esperti consigliano un consumo moderato di questo frutto così gustoso e ricco di virtù.
Un quinto di avocado, corrispondente a circa 30 grammi, potrebbe essere
la dose giusta. Ma non è finita, perchè cardiologi come il dott. Andrew
Freeman ne sconsigliano del tutto il consumo a chi soffre soffre di malattie cardiache.
si tratta di un alimento ricco di fibre, di potassio e di vitamina C. Vanta, inoltre, un elevato contenuto di grassi sani più salutari di quelli di origine animali. In particolare, questi grassi riducono i livelli di colesterolo e favoriscono l’assorbimento delle preziose sostanze nutritive presenti negli altri alimenti che consumiamo. Specialmente le vitamine A, D, E e K. Mangiare avocado permetterà, ad esempio, di assorbire con più facilità il carotene contenuto nelle carote. La sua consistenza ed il suo sapore contribuiscono, inoltre, a provare più rapidamente una sensazione di sazietà e di soddisfazione.
Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia: sono i tre fuoriclasse messi in campo dalla Puglia per conquistare l’Europa del vino. I tre principali vitigni autoctoni a bacca rossa caratterizzeranno la presenza della regione alla 22esima edizione di ProWein, una delle più importanti fiere dedicate all’enologia, in programma a Düsseldorf dal 19 al 21 marzo.
Saranno oltre 60 le aziende vitivinicole pugliesi che, all’interno dell’area istituzionale della Regione Puglia – Unioncamere Puglia, esporranno il meglio della produzione per rafforzare la presenza nel mercato tedesco e cogliere opportunità provenienti anche da altri mercati. L’aumento del 300 per cento della partecipazione pugliese nell’ultimo decennio certifica il sempre crescente livello di affari ottenuto al Prowein. “Siamo a Düsseldorf per fare rete – commenta l’assessore all’Agricoltura della Regione Puglia, Leonardo di Gioia – e presentare in una vetrina internazionale le eccellenze dei nostri vini. Nel corso della più importante manifestazione enologica del Nord Europa, la Puglia, ne sono certo, confermerà il valore indiscusso del proprio prodotto, in un mercato, quello tedesco, che è già da anni punto di riferimento del nostro export. La collaborazione tra l’Assessorato regionale e Unioncamere consentirà alle imprese di partecipare a un appuntamento importantissimo per i produttori di vino, non solo come occasione di promozione ma anche come chance per confrontare l’offerta di prodotti di qualità con la domanda da parte dei buyer di tutto il mondo”. (ANSA). di Crescenza Caradonna
Vi presentiamo adesso la lista dei 100 alimenti più ricchi di ferro (tratta dalla tabella Inran dedicata a questo minerale). Il numero che vedete fa riferimento ai mg di ferro presenti in 100 grammi di alimento.
1) Milza di bovino 42 2) Fegato di suino, crudo 18 3) Tè (foglie) 15.2 4) Corvina 14.4 5) Cacao amaro in polvere 14.3 6) Crusca di frumento 12.9 7) Fegato di ovino 12.6 8) Storione, uova [caviale] 11.8 9) Pepe nero 11.2 10) Germe di frumento [composizione media fra germe di frumento duro e tenero] 10 11) Menta 9.5 12) Fegato di equino 9 13) Fagioli -Borlotti secchi crudi 9 14) Fegato di bovino 8.8 15) Fagioli -Cannellini secchi crudi 8.8 16) Fagioli, dall’occhio secchi 8.8 17) Rosmarino 8.5 18) Lenticchie secche crude 8 19) Fagioli crudi 8 20) Rene di bovino 8 21) Radicchio verde 7.8 22) Pistacchi 7.3 23) Farina di soia 6.9 24) Soia secca 6.9 25) Polmone di bovino 6.7 26) Ceci secchi crudi 6.4 27) Uova di gallina, intero, in polvere 6.3 28) Ostrica 6 29) Rana 6 30) Pesche, secche 6 31) Anacardi 6 32) Cozza o mitilo 5.8 33) Mormora 5.6 34) Muesli 5.6 35) Scorfano 5.5 36) Lupini, ammollati 5.5 37) Basilico 5.5 38) Cuore di suino 5.3 39) Albicocche, disidratate 5.3 40) Salsiccia di fegato 5.3 41) Fiocchi d’avena 5.2 42) Rughetta o rucola 5.2 43) Cuore di equino 5 44) Cuore di ovino 5 45) Cioccolato fondente 5 46) Albicocche, secche 5 47) Fave secche sgusciate crude 5 48) Lievito di birra, compresso 4.9 49) Uova di gallina, tuorlo 4.9 50) Cuore di bovino 4.6 51) Piselli secchi 4.5 52) Patè di pollo 4.5 53) Salsiccia di suino, secca 4.3 54) Pagello 4.3 55) Salpa 4.3 56) Prezzemolo 4.2 57) Occhiata 4.2 58) Patè di coniglio 4.2 59) Farina d’avena 4.2 60) Spigola 4.1 61) Caffe’ tostato 4.1 62) Patè di fegato 4.1 63) Boga 4.1 64) Grano saraceno 4 65) Salsiccia di suino, fresca, cotta, saltata in padella senza aggiunta di grassi e di sale 4 66) Pagello bocca d’oro 4 67) Trippa di bovino 4 68) Feijoa 4 69) Prugne secche 3.9 70) Cavallo 3.9 71) Fette biscottate 3.8 72) Patè di prosciutto 3.8 73) Pesce gatto 3.7 74) Crema di nocciole e cacao 3.6 75) Cocco, essiccato 3.6 76) Frumento duro 3.6 77) Cervello di bovino 3.6 78) Tartufo nero 3.5 79) Miglio decorticato 3.5 80) Arachidi, tostate 3.5 81) Torrone alla mandorla 3.5 82) Pesche, disidratate 3.5 83) Olive da tavola conservate 3.5 84) Uva, secca 3.3 85) Nocciole, secche 3.3 86) Melù o pesce molo, stoccafisso secco 3.3 87) Frumento tenero 3.3 88) Agnello cotto [tessuto muscolare privato del grasso visibile] 3.2 89) Farina di castagne 3.2 90) Tarassaco o dente di leone 3.2 91) Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate] 3 92) Fagioli -Borlotti freschi crudi 3 93) Agnello, coscio, cotto [tessuto muscolare privato del grasso visibile, cotto in forno senza aggiunta di grassi e di sale] 3 94) Cioccolato al latte 3 95) Mandorle dolci, secche 3 96) Fichi, secchi 3 97) Panettone 3 98) Farina di frumento integrale 3 99) Macadamia 3 100) Spinaci crudi 2.9
Acqua e limone un rimedio semplice per ogni problema sia digestivo che stimolante, il limone è ricco di vitamine e sali minerali utili al nostro organismo per depurarlo dalle tossine dannose.
Cosigliato dalle nonne è ritornato in àuge in questi ultimi periodi in quanto non ha controindicazioni e si può preparare in ogni luogo infatti una statistica rivela che il limone è uno degli alimenti che non manca mai nelle dispense dei consumatori attenti alla loro salute e benessere. Quindi consumiamo più limoni sia semplicemente come bevanda che in preparazioni più elaborate che vanno dai primi, ai secondi e per finire ai dolci.
Per preparare le fave e cicorie selvatiche, per prima cosa dovrete reidratare le fave mettendole in ammollo, in una ciotola con abbondante acqua fredda, per circa 12 ore (potete metterle la sera per poi cuocerle il giorno dopo).
Il giorno dopo scolate le fave, sciacquatele sotto l’acqua corrente, e mettetele a cuocere in una pentola capiente, coprendole a filo con l’acqua e aggiungendo due/tre foglie d’alloro
Chiudete la pentola con un coperchio e lasciate cuocere, a fuoco basso, le fave per almeno 2 ore, aggiungendo, se necessario, dell’acqua calda nel caso si asciugassero. Durante queste due ore le fave rilasceranno una schiumetta che eliminerete con una schiumarola.
Nel frattempo lavate bene le cicorie sotto l’acqua corrente e lasciatele scolare, quindi pulitele, eliminando con un coltello la parte più dura, quella bianca nella parte inferiore che tiene insieme le foglie. Eliminate anche le foglie più rovinate, tenendo solo quelle più belle e tenere.
Sbollentate le cicorie velocemente nell’acqua bollente salata per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. Appena saranno ben tenere, scolatele e tenete da parte.
Intanto le fave avranno terminato la cottura: scolatele e passatele in un passaverdura per ottenere una purea e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
Salate il purè di fave e componete il piatto tradizionale di fave e cicorie diviso a metà: da una parte del piatto ponete le fave e dall’altra le cicorie.
Condite il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva, meglio se un buon olio pugliese, e servite le fave e cicorie accompagnandole con fette di pane di Altamura o pugliese.
1) Lava 400 g di zucca gialla, elimina la buccia, affettala e tagliala a dadini. Intanto, fai appassire 1 cipolla tritata in 3 cucchiai di olio extravergine.
2) Unisci la dadolata di zucca e fai rosolare dolcemente per 5 minuti, quindi aggiungi 300 g di pomodoriniciliegia tagliati in quattro, sale e pepe.
3) Fai cuocere a fiamma moderata per circa 25 minuti, intanto fai bollire una pentola con abbonadante acqua salata e lessa 400 g di spaghetti.
4) Scola la pasta al dente e incorporali alla salsa. Fai insaporire per 2 minuti, poi aggiungi 30 g di parmigiano grattugiato. Mescola con cura in modo che tutto si amalgami alla perfezione.
5) Per completare gli spaghetti con zucca gialla e pomodori, spolverizzali con 2 cucchiai di prezzemolo tritato (o qualche fogliolina di salvia) e, se ti piace, con una manciata di pinoli.
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