Giorno: 1 novembre 2017

CUCINA BARESE : Olive nere fritte

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CUCINA BARESE

Olive nere fritte

Resa: 6 Persone servite

  • Preparazione: 5 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • Pronta In: 15 minuti

Le olive fritte sono semplici e veloci da preparare. Sono ottime sia come contorno che come stuzzichino per un aperitivo. Le olive fritte è un piatto tipico della cucina Pugliese. In puglia le olive nere maturano a fine ottobre e ne esistono due qualità, le olive dolci e quelle che hanno il tipico sapore amarognolo, possono essere usate entrambe.

Ingredienti

  • 300 gr. olive nere pugliesi
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extra vergine di oliva q.b
  • sale fino q.b.

Istruzioni

  1. Lavate bene le olive e scolatele.
  2. In una padella fate riscaldare un pò d’olio e fate soffriggere l’aglio.
  3. Con un cucchiaio togliete lo spicchio d’aglio soffritto ed aggiungete le olive.
  4. Aggiustate di sale e fatele cuocere per circa 10/15 minuti mescolandole delicatamente per evitare di romperle.
  5. Quando le olive cominceranno ad “ammaccarsi” saranno cotte.
  6. NOTE: Esiste anche una versione più ricca che prevede l’aggiunta di pomodorini pachino e peperoncino. In questo caso dopo aver soffritto l’aglio fate cuocere per 10 minuti i pomodorini tagliati in 4 e poi aggiungete le olive il sale ed il peperoncino.

IL BUONGIORNO di Crescenza Caradona

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IL BUONGIORNO di Crescenza Caradonna
01NOV.2017 MERCOLEDÌ

“Attentato a New York un furgone su pista ciclabile a Manhattan”

Attentato a New York un furgone sulla pista ciclabile a Manhattana ha provocato almeno 8 morti e 15 feriti a decine di metri dal World Trade Center, il ‘Ground Zero’ dell’11 Settembre.
Un risveglio che ci ha riportati indietro nel tempo ovattato dalla festa di halloween molto sentita in quei paesi che aveva un senso di scherzo del destino ma che non lo era affatto.

“Non c’è ancora nessuna rivendicazione dell’attacco a New York, ma le modalità, come l’uso di un mezzo, sono in linea con le istruzioni dell’Isis”, ha spiegato Rita Katz, direttrice del Site, il sito di monitoraggio del terrorismo islamico sul web, che riferisce anche di una foto scattata lo scorso agosto a qualche centinaio di metri dal luogo dell’attacco corredata con l’appello ai lupi solitari a colpire.

È tornato il terrore o è solo un ‘lupo solitario’? Le indagini sono in corso.

Ma oggi vorrei dedicare una nota alla mia città Bari che con il suo mare a volte languido altre volte calmo o burrascoso insegna molto specialmente a guardare oltre quell’orizzonte che appanna la vista di
molti per lasciare il posto alla chiarezza ed alla pace.@

“Bari Amore mio”
Bari amore mio
Bari mare e sole
Bari il calore della gente
Bari crocevia di popoli
Bari nel mio cuore,
sento l’odore del mare ovunque io vada
sento i profumi del borgo antico ovunque io mi trovi
sento nostalgia di te solare e azzurra città,
barche e marinai attraccano al molo
chi pesca, chi ripara le reti, chi ricorda vecchie storie,
questa è Bari
Bari viva
Bari delle genti
Bari amore mio.@
(Cresy) Crescenza Caradonna