2 Gen 2020 – PUGLIA D'AMARE24 Quotidiano d'informazione

Tra le zolle
Crescenza Caradonna

Scricchiolii di sole
triste è la luce senza la mia amata terra
attonita dal silenzio di una candela mi illudo d’esserci

sono come sospesa tra le mie parole nelle quali navigo
ripensando al mare della mia amata terra

lo specchio m’inquieta è verità
che filtra in quel raggio di luce dell’anima cristallo d’amore
forse sì mi riprenderò la mia terra

un giorno quando tra le mani aliterò spoglia
tra le zolle tracce di me.©

Opera di Francesco Filippini

(Uno splendido pittore morto a 42 anni di tisi)
n.to a Brescia il 18 settembre del 18536 morto a Milano il 6 marzo 1895, “Ormai le mostre sono tanto frequenti da mettere nausea non solo per gli artisti ma più e meglio al prossimo”.
di Francesco Filippini

(Da Milano a Luigi Lombardi nel 1888)

Cucina Pugliese i dolci

Sasanelli pugliesi

Ingredienti

1 Kg. di farina
750 ml. di vincotto di fichi
200 gr. di mandorle pelate
200 gr. noci tritate (non tostate)
100 gr. cioccolato fondente a pezzetti (o gocce di cioccolato)
1/2 bustina di Pane Angeli
350 gr. di zucchero
5 gr. di cannella in polvere
5 gr. di chiodi di garofano in polvere
1 scorza di limone grattugiata
1 scorza di arancia grattugiata

PREPARAZIONE

1. Tostate le mandorle in forno ponendole in una teglia foderata (con carta forno o alluminio) e fatele cuocere per 15 minuti a 180°. Durante la cottura mescolatele di tanto in tanto in modo da avere una cottura omogenea. Lasciatele raffreddare e sminuzzatele con un mixer.
2. Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e impastateli aggiungendo il vincotto poco per volta, otterrete un impasto umido e appiccicoso.
3. Ungetevi le mani con dell’olio e create delle polpette con l’impasto.
4. Preriscaldate il forno a 170° e cuocete i vostri sasanelli per 8/10 minuti.
5. Serviteli a fine pasti natalizi assieme agli altri dolci delle Feste oppure accompagnati da un caffè.