Cucina Pugliese i dolci
Sasanelli pugliesi
Ingredienti
1 Kg. di farina
750 ml. di vincotto di fichi
200 gr. di mandorle pelate
200 gr. noci tritate (non tostate)
100 gr. cioccolato fondente a pezzetti (o gocce di cioccolato)
1/2 bustina di Pane Angeli
350 gr. di zucchero
5 gr. di cannella in polvere
5 gr. di chiodi di garofano in polvere
1 scorza di limone grattugiata
1 scorza di arancia grattugiata
PREPARAZIONE
1. Tostate le mandorle in forno ponendole in una teglia foderata (con carta forno o alluminio) e fatele cuocere per 15 minuti a 180°. Durante la cottura mescolatele di tanto in tanto in modo da avere una cottura omogenea. Lasciatele raffreddare e sminuzzatele con un mixer.
2. Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e impastateli aggiungendo il vincotto poco per volta, otterrete un impasto umido e appiccicoso.
3. Ungetevi le mani con dell’olio e create delle polpette con l’impasto.
4. Preriscaldate il forno a 170° e cuocete i vostri sasanelli per 8/10 minuti.
5. Serviteli a fine pasti natalizi assieme agli altri dolci delle Feste oppure accompagnati da un caffè.
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